Hej.

Mitt namn är Axel och jag är det senaste tillskottet till Zesty. I somras gick flyttlasset från Stockholm ner till Malmö efter avslutade studier från Konstfack i Inredningsarkitektur och möbeldesign.

Jag började plugga först när jag var 26 år gammal efter en gedigen karriär bakom diverse cocktailbarer i Stockholm och i servisen på många av dessa restauranger. Jobbet var en utmärkt skola i mat och dryck och jag ville lära mig allt, jag gick på alla provningar som erbjöds och var det lugnt så stod jag inne i köket och frågade ut kockarna om matlagning. Under dessa år låg också mitt fokus på att resa, att få lära känna nya kulturer, uppleva nya smaker och träffa nya människor. Framförallt så   blev det flera resor till Sydamerika där jag ofta fastnade i Argentina med ett glas rött från Mendoza och en biff från Pampas med ett skissblock som bordskamrat.

Mitt intresse för färg, form och design har jag haft så länge jag kan minnas: att jag ville bli någon form av arkitekt var jag övertygad om tidigt. Efter ett halvår av grafisk design på Berghs i Stockholm så sökte jag mig till Nyckelviksskolan på Lidingö i Stockholm. Där väcktes ett intresse för material och hantverk som hängt med sedan dess. Efter att ha ritat och snickrat ihop min första taffliga pall så fanns det ingen återvändo. Jag sökte till Konstfack och spenderade sedan de kommande åren mycket av min vakna tid där. Satt jag inte och ritade så stod jag i en verkstad och byggde på något.

Vid sidan så arbetade jag extra på krogen, jobbade som inredningssnickare och ritade diverse saker till olika sammanhang, nästan allt restaurangrelaterat. Mina   krogår var även de en bra skola i inredning. Jag har jobbat i barer som sett stiliga ut men känts långsamma och tunga och dåligt planerade men också de som varit anspråkslösa från utsidan men byggda som ett slagskepp med kapacitet att servera fler gäster på färre bartenders.

Här nere är en provisorisk bar jag ritade till möbelmässan i Milano 2018 då flera Svenska skolor ställde ut i ett gammalt kloster.

Jonas Skepp heter jag.

Som glad sexåring tultade jag hem från lekis och bestämde mig redan då för att bli bagare, och på den vägen är det……

Efter att ha utbildat mig i Linköping, Uppsala och Karlskrona kan jag idag kalla mig Kock, Bagare och Konditor.

Jag har hunnit driva sex egna ställen, varit chef över Skandinaviens första cafékedja och arbetat med allt förekommande i branschen, från Garderobiär till Hotelldirektör.

Det samlat och med snart 20 års erfarenhet av att rita och etablera Restauranger, allt från lilla Korvkiosken till det stora Skolköket, har lärt mig värdet av rätt utrustning och inredning, på rätt plats och till rätt pris.

En erfaren Storkökskonsulent med förkärlek till köksflöden och anpassad utrustning och inredning, efter var kunds specifika behov och koncept.

Kontakta mig gärna, jag svarar alltid, även om jag är i svampskogen eller sitter på en kobbe i St:Annas vackra skärgård….

Hello! My name is Chanelle and I am a new Interior Architect at Zesty Interiör.

 

My life was spent growing up between England and the south of France as I come from a mixed background consisting of a british father and french mother.

My father having worked all of his professional life in the hospitality and catering industry, I myself began, at the age of 15, working in restaurants, bars and hotels alongside my studies, even competing in a cooking competition for rotary international where i won the young chef award of the year for the south west of England in 2006.

http://www.rotary-ribi.org/districts/page.php?PgID=74383&DistrictNo=

This is where I began to discover my passion, not only for food  and the hospitality business, but more so for the space where it is consumed.

My primary background consists mainly of restaurant, hotel and retail design and have worked with a number of brands and  projects all over the globe. This experience and my natural curiosity of the way we live and the world we live in, has allowed me to have an understanding of various client expectations and demands on a global level as well as a true understanding of the perception of design seen through different eyes.

I just recently moved to the wonderful city of Malmö after having spent 2 years in Copenhagen working as a retail designer and to broaden my skills in the design industry even further.

I obtained my Bachelor’s degree in interior architecture at the University of Huddersfield in the UK as well as an added year from l’ESDAC, école de design, d’arts appliqués et de communication, in the South of France. I also obtained a Bachelor’s degree in digital concept development from KEA university in Copenhagen to better understand the changing trends within design and the inclusion of new technologies within design concepts.

My interest in traveling to many foreign countries instilled in me a love of architecture and culture. When I am not designing or working, you will find me exploring new places, singing and strumming on my ukulele or most likely with a glass of good wine in hand and cooking up a treat in the kitchen.